Melaverde » la cucina dei bimbi http://www.melaverde.net Le ricette di Carmen Tue, 07 Feb 2012 08:54:18 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 Le chiacchiere di Melaverde http://www.melaverde.net/1175/le-chiacchiere-di-melaverde/ http://www.melaverde.net/1175/le-chiacchiere-di-melaverde/#comments Tue, 07 Feb 2012 08:54:18 +0000 Carmen http://www.melaverde.net/?p=1175
Chiacchiere..frappe o galani..fritte o al forno, in qualsiasi città vivete…prepararle è un gioco da e per i bambini…….
Ecco cosa ci serve :
250 gr di farina 00
30 gr di zucchero
20 gr di burro ammorbidito
2 uova
2 cucchiai di grappa ( o vino bianco)
1 pizzico di sale
olio di semi di arachide per friggere
zucchero a velo per spolverizzare le chiacchiere

Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero e il sale.Sbattete le uova e aggiungetele, poi unite il burro, e per finire la grappa….impastate con calma….

…anzi lasciate lavorare l’impasto per qualche minuto dai vostri bimbi….

…otterrete così un impasto piuttosto liscio e compatto…..

…stendete molto sottilmente….

…e con la rotella, ricavatene delle strisce…..

…o delle taschine, partendo da un rettangolo e incidendo nella parte centrale….

Nel frattempo che completate di stendere tutto l’impasto, disponete le strisce già pronte su una spianatoia infarinata, e mettete sul fuoco la padella con l’olio…

..quando l’olio sarà abbastanza caldo (provate con un pezzetto d’impasto, se è pronto per friggere) friggete le cartellate…basteranno 5 minuti….

…lasciatele asciugare sulla carta assorbente 1 minuto e cospargete di abbondante zucchero a velo……

..e vedrete che bontà….in alternativa potete cuocerle in forno per 10 minuti a 180°…..e Buon Carnevale Carmen

]]> http://www.melaverde.net/1175/le-chiacchiere-di-melaverde/feed/ 14 Sandwich http://www.melaverde.net/1286/sandwich/ http://www.melaverde.net/1286/sandwich/#comments Thu, 26 Jan 2012 13:00:33 +0000 Carmen http://www.melaverde.net/?p=1286
Di ricette ne ho tantissime per questo tipo di impasto, ma se mia suocera mi dà una delle sue ricette…io non ho dubbi è facile e buona, allora proviamola nooo..
Ingredienti per 20 pezzi :
360 gr di farina 00
1 patata bollita da 180-200 gr (pesata prima della bollitura)
2 uova intere (+ 1 tuorlo per spennellare)
3 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di latte tiepido
1 cucchiaio raso di sale
1 cubo di lievito di birra (da sciogliere nel latte )
semi di papavero (facoltativo)

Sciogliete il lievito nel latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero, schiacciate la patata in un contenitore capiente, e aggiungete la farina, il sale, lo zucchero restante, l’olio, il latte con il lievito e per finire le 2 uova…..

…otterrete così un impasto morbido, ma non appiccicoso (in caso contrario aggiungete ancora una manciata di farina )…….

…e senza aspettare che lieviti, cominciate a dividere l’impasto in piccoli pezzi da 35-40 gr ….

..dandogli una forma che più preferite…tonda o allungata…..

…completate tutto l’impasto e trasferiteli su di una teglia foderata con carta da forno, e mettete in forno con il solito bicchiere di acqua bollente per creare il vapore e quindi favorire la lievitazione…

….e dopo 2 ore dovrebbero risultare così….

…spennellateli quindi con il tuorlo sbattuto e i semi di papavero(o lasciateli anche così), e infornate per 8-10 minuti a 180°…….

..e questo sarà il risultato….anche di quelli tondi lasciati semplici semplici….tutti buoni buoni…Carmen

]]> http://www.melaverde.net/1286/sandwich/feed/ 0 Ferri di cavallo http://www.melaverde.net/1091/ferri-di-cavallo/ http://www.melaverde.net/1091/ferri-di-cavallo/#comments Sat, 17 Dec 2011 10:50:32 +0000 Carmen http://www.melaverde.net/?p=1091
I ferri di cavallo…ottimi per il natale ma giusti in ogni periodo dell’anno per i vostri bambini..prepariamoli con loro, vi va…..
Ecco cosa ci serve per 30 ferri di cavallo :
Pasta frolla
1 tavoletta di cioccolato fondente da 100 gr
2 cucchiaini di olio evo
Preparata la base della frolla, ricavatene tante palline della grandezza di una noce, questo lasciatelo fare ai vs bambini….

…e mentre loro preparano le palline voi preparate i cilindri….

…dategli la forma del ferro di cavallo….

..e posizionateli sulla carta da forno…infornate per 10 minuti a 180°…..

…spezzettate ora grossolanamente la cioccolata e mettetela nel forno a microonde per pochi secondi (nel mio bastano 10-12 sec), o scioglietela a bagnomaria…..

aggiungete poi l’olio,per rendere il cioccolato più lucido (facoltativo)….

…immergete quindi, lasciandovi aiutare ancora dai vs bimbi, i ferri di cavallo solo nelle punte nel cioccolato….

e rimettete sulla carta da forno per asciugare…….

…30 minuti e saranno pronti da mangiare……Carmen

]]> http://www.melaverde.net/1091/ferri-di-cavallo/feed/ 0 Rose del deserto dal cuore segreto http://www.melaverde.net/1879/rose-del-deserto-dal-cuore-segreto/ http://www.melaverde.net/1879/rose-del-deserto-dal-cuore-segreto/#comments Mon, 05 Dec 2011 18:23:50 +0000 Carmen http://www.melaverde.net/?p=1879 Per un dolcetto semplice ma dal cuore intenso..eccovi le rose del deserto, rivisitate o semplici come tutti le conoscono…insomma da provare…….
Ecco gli ingredienti:
150 gr di zucchero
150 gr di burro o margarina vegetale
300 gr di farina 00
2 uova
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
la buccia di 1 limone grattuggiata
1 busta di corn flakes

Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola partendo dal burro ammorbidito, lo zucchero, le uova,il limone e per finire la farina con il lievito mescolato….

…prelevatene 1\2 cucchiaio…

..e con l’aiuto di un altro cucchiaio…..

…adagiatelo sui corn flakes, rigiratelo ricoprendolo…

..e ponetelo sulla carta da forno…

…o se volete osare farcite il cuore con marmellata o nutella….

…completate tutto l’impasto e infornate a 190° forno ventilato per 15 minuti…

…fino a doratura…

…completate con zucchero a velo…e assaggiate appena sfornate, sono deliziosisssssssime….vostra Carmen

]]> http://www.melaverde.net/1879/rose-del-deserto-dal-cuore-segreto/feed/ 0 Dadolata di zucca e bistecca con crostini http://www.melaverde.net/1871/dadolata-di-zucca-e-bistecca-con-crostini/ http://www.melaverde.net/1871/dadolata-di-zucca-e-bistecca-con-crostini/#comments Thu, 01 Dec 2011 07:06:30 +0000 Carmen http://www.melaverde.net/?p=1871 La zucca si sa è molto dolce, e si presta a svariate ricette,eccone infatti una facile facile, ottima come piatto unico….
Ecco cosa ci serve per 2 persone :
700 gr di zucca tagliata a dadini
1 bistecca di cavallo o bovino da 250 gr
1 patata media
1\2 cipolla bianca
2 foglie di salvia
1\2 dado vegetalo
2 cucchiai di olio evo
1\2 bicchiere di latte
sale qb
crostini

Ponete in una padella antiaderente la cipolla, la salvia e la patata con l’olio…

..aggiungete la dadolata di zucca…

…e la bistecca tagliata a dadini o striscioline…

…coprite e lasciate cuocere per 15 minuti.Poi aggiungete il 1\2 dado, il latte..e finite la cottura per altri 15 minuti, o finchè la zucca comincia a creare una cremina.Aggiustate di sale….

…e portate in tavola con i crostini o con qualche fettina di pane posizionata sotto il grill per pochi minuti come ho fatto io…..e buon appetito Carmen

]]> http://www.melaverde.net/1871/dadolata-di-zucca-e-bistecca-con-crostini/feed/ 0 Tofarelle zucca e rosmarino http://www.melaverde.net/1856/tofarelle-zucca-e-rosmarino/ http://www.melaverde.net/1856/tofarelle-zucca-e-rosmarino/#comments Fri, 04 Nov 2011 17:06:52 +0000 Carmen http://www.melaverde.net/?p=1856
Se volete lasciarvi coccolare dal sapore dolce e cremoso della zucca, eccovi un’idea veloce e da assaggiare….
Prepariamola per 4 persone :
700 gr di zucca
350 gr di pasta
1 ciuffo di rosmarino(anche secco)
1\2 cipolla bianca
3 cucchiai d’olio evo
1\2 dado vegetale
1\2 bicchiere di latte
4-5 cucchiai di grana grattuggiato
sale qb

Tagliate la zucca a cubetti e mettetela in padella con l’olio, il rosmarino, il sale…

…e la cipolla tagliata piccola, piccola…

…aggiungete quindi il mezzo dado e aggiungete anche 1\2 bicchiere d’acqua. Lasciate cuocere per 10-15 minuti….

…e comunque finchè la zucca sarà diventata morbida, morbida…

…aggiungete la pasta….

…il latte…

…e il formaggio. Spadellate finchè il liquido sarà diventato una cremina….

….e impiattate….Buon Appetito…Carmen

]]> http://www.melaverde.net/1856/tofarelle-zucca-e-rosmarino/feed/ 0 Carote al latte http://www.melaverde.net/117/carote-al-latte/ http://www.melaverde.net/117/carote-al-latte/#comments Mon, 31 Oct 2011 08:35:35 +0000 Carmen http://www.melaverde.net/?p=117
Le carote al latte sono ottime per accompagnare sia un piatto di carne, che un piatto di pesce….

Ingredienti per 4 persone:
4 carote da 80-100 gr.
25 gr. di burro
1/2 bicchiere di latte
1 rametto di rosmarino
sale e pepe qb
Dopo aver lavato e mondato le carote, affettatele piuttosto sottilmente e ponetele in una padella antiaderente con il burro, il sale, il latte,il rametto di rosmarino e pepate a piacere.Coprite e lasciate che si cucinino a fiamma piuttosto alta per 10-15 minuti.Le vostre carote saranno pronte quando si sarà consumato il latte e si sarà formata una cremina…..A dimenticavo…i bambini le adorano…provatele e poi mi direte….Buon appetito Carmen

]]> http://www.melaverde.net/117/carote-al-latte/feed/ 0 Sofficini http://www.melaverde.net/329/sofficini/ http://www.melaverde.net/329/sofficini/#comments Wed, 26 Oct 2011 08:40:31 +0000 Carmen http://www.melaverde.net/?p=329
La ricetta dei sofficini è la cosa più facile di questo mondo…
Ingredienti:
1 tazza e mezzo di farina oo
1 tazza di latte
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaino di sale
Per la farcitura:
100 ml di besciamella
200 gr di prosciutto cotto
200 gr di formaggio morbido

2 uova e pangrattato qb per friggerli

Mettete in una pentola, il latte il burro e il sale…portate a bollore e togliete dal fuoco…


Aggiungete la farina e mescolate velocemente,togliete l’impasto dalla pentola e lavoratelo su una spianatoia infarinata…

otterrete una pallina così….

Avvolgetela nella pellicola e lasciatela raffreddare…
A questo punto potete stendere dei cerchi o utilizzare l’attrezzo adatto…

Farcite il sofficino con prosciutto formaggio e un cucchiaio di besciamella e sigillate bene,continuate finchè l’impasto non sarà terminato….

Preparate l’uovo e il pangrattato….


Quindi prima nell’uovo e poi nel pangrattato…..e poi in padella con poco olio..

Friggete tranquillamente non si apriranno…..se volete potete anche farli nel forno,ponendoli sulla carta da forno e irrorandoli con un filo d’olio….15 minuti e sono pronti…..fattoooo, brave Carmen

]]> http://www.melaverde.net/329/sofficini/feed/ 6 Cornetti con besciamella, prosciutto e spinaci http://www.melaverde.net/1737/cornetti-con-besciamella-prosciutto-e-spinaci/ http://www.melaverde.net/1737/cornetti-con-besciamella-prosciutto-e-spinaci/#comments Mon, 24 Oct 2011 06:25:12 +0000 Carmen http://www.melaverde.net/?p=1737
Se già conoscete la mia cucina, facile e veloce…eccovi un’altra ricettina per non farvi cogliere impreparati dagli ospiti inaspettati……
Ecco cosa ci serve per 16 cornetti grandi:
1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
50 gr di prosciutto cotto
100 gr di besciamella (ottenuta con 100 gr di latte,10 gr di burro,10 gr di farina,1 pizzico di sale e di noce moscata)
1 cubo di spinaci (messo in padella 5 minuti con 1 cucchiaino di burro e 1 pizzico di sale)
2 cucchiai di grana grattuggiato

Per prima cosa, stendete la sfoglia e dividetela prima in 6 quadrati uguali e poi li stessi in triangoli…come nella foto….

…posizionate su ognuno di essi 1 cucchiaino di besciamella…

…e poi 1 cucchiaino di prosciutto sminuzzato e 1 di spinaci insaporiti con il grana….

…arrotolate e posizionate sulla carta da forno…

…completate l’operazione con tutti i cornetti e infornate a 180° per 10-15 minuti…dipende dal forno…..

….e buon appetitosi cornetti…Carmen

]]> http://www.melaverde.net/1737/cornetti-con-besciamella-prosciutto-e-spinaci/feed/ 0 Scaloppine di platessa con succo di MAPO http://www.melaverde.net/493/scaloppine-di-platessa-con-succo-di-mapo/ http://www.melaverde.net/493/scaloppine-di-platessa-con-succo-di-mapo/#comments Tue, 11 Oct 2011 07:00:42 +0000 Carmen http://www.melaverde.net/?p=493
Provate e assaporate questa semplice ricetta, e scoprirete che preparare il pesce con quel tocco in più è davvero facile…..
Ingredienti :
Filetti di platessa da 100 gr l’uno
1 Mapo (Mandarino+Pompelmo, ecco cosè, un incrocio), ma in caso… il succo d’arancia andrà benissimo
Olio evo (tre cucchiai andranno bene…non esagerate)
Farina
Sale e pepe qb


Infarinate i filetti di platessa,eliminate l’eccesso e adagiate il pesce nella padella irrorata d’olio.

Doratelo per qualche minuto e giratelo facendo attenzione a non romperlo,è molto delicato.


Adesso prendete il mapo, questo meraviglioso agrume poco conosciuto, che nasce da un incrocio del mandarino e il pompelmo, dal sapore dolciastro e acre allo stesso tempo, ma che sa far risaltare la pietanza che sposa….Ma tornando a noi..spremete il mapo e eliminati gli eventuali noccioli(non sempre sono contenuti nel frutto)…irrorate i filetti…

…e lasciateli andare solo per 2 minuti….altrimenti la salsina si asciugherà…..accompagnate poi con una bella insalata mista e…..gustate.Brave anzi bravissime…Buon appetito Carmen

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