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Cornetti di pasta sfoglia pomodoro e mozzarella

Carmen — Fri, 05 Aug 2011 07:00:12 +0000

Questa ricetta veloce veloce che vi propongo,dopo averla provata la farete e rifarete per i vs bambini,i vs amici,e sono certa che potrete sbizarrirvi nei ripieni..

Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia
1 tubetto di concentrato di pomodoro
1 mozzarella da 150 gr
origano (se vi piace)
pepe (se vi piace)

Preparazione:
Stendete la sfoglia con la sua carta sotto,e ricavate dei triangoli con un tagliapasta o rotella(io ne ottengo 16 piccoli)dividendo la sfoglia prima a metà e poi ancora a metà creando una croce sulla stessa.Poi cominciate a ricavare da ogni rettangolo due triangoli e così via…Passate quindi alla farcitura cominciando con un pò(un cucchiaino circa) di concentrato,qualche tocchetto di mozzarella,ultimando con origano e pepe se vi piace.Solo adesso potete cominciare ad arrotolare il vs cornetto partendo dalla parte più grande,e dopo il primo giro premete entrambi i lati per sigillare il contenuto.Continuate ad arrotolare così fino alla punta ed avrete ottenuto un cornetto.Prendete quindi della carta da forno e foderate la teglia del forno dove porrete tutti i cornetti già pronti.Ultimato il lavoro,infornate per 10-15 minuti a 180° in un forno ventilato, controllando i cornetti che non tarderanno a diventare belli dorati come piacciono a voi..Buon appetito CARMEN

Biscotti per l’albero di Natale

Carmen — Wed, 08 Dec 2010 07:03:26 +0000

Come da tradizione, l’otto dicembre bisogna addobbare le nostre case di ogni decoro natalizio, ma questo mio primo Natale con voi, lo facciamo a modo mio….
Ecco cosa ci serve :
Pasta frolla……….
Formine di Natale
1 cannuccia
Rafia…del colore che preferite

Prendete la frolla e stendetela piuttosto sottile (1\2 cm)…..

…..fate i biscottini con le forme natalizie, e nella parte alta fate il buchetto con la cannuccia…..

…..poneteli sulla carta da forno, e infornateli per 10\15 minuti (dipende dallo spessore) a 180°……

…aspettate che si freddino e con un pò di rafia saranno pronti da appendere…….e BUON NATALE da Carmen

Polpettone con patate e Melaverde

Carmen — Mon, 04 Oct 2010 16:23:55 +0000

Il polpettone con le patate è uno dei piatti più graditi ai bambini ma, se ci aggiungete la mela…vedrete che noteranno la gradevole differenza…
Ingredienti per 2 polpettoni:
400 gr di carne trita di bovino
2 fette di pane raffermo
2 uova
4 cucchiai di parmiggiano o grana grattuggiato
1/2 bicchiere di latte per ammorbidire il pane
1 bicchiere di vino bianco
1 mela verde
2 patate grandi
sale e olio qb
rosmarino

Preparate l’impasto della carne mescolando tutti gli ingredienti.Dividete l’impasto in due parti e farcitelo come più vi piace (io avevo sottilette e fagiolini, ma solo del formaggio fuso andrà benissimo! ).Arrotolatelo e ponetelo in una padella ampia con un filo d’olio.

Lasciatelo andare per qualche minuto e poi giratelo con delicatezza per sigillarlo da entrambi i lati.Ora sfumatelo con il vino….

A questo punto pulite la mela e le patate a tocchetti e aggiungete il tutto al polpettone.Aggiustate di sale e aggiungete il rosmarino.Coprite e lasciate cuocere per 15 minuti….finchè la mela sarà diventata molle…scoprite e cuocete ancora 10 minuti.

Servite a fette il polpettone con contorno di patate e crema di mela..Buon appetito…..Carmen

Maritozzi pugliesi (o brioscine della domenica )

Carmen — Mon, 07 Jun 2010 20:06:35 +0000

I maritozzi sono le brioscine calde,calde..della domenica mattina….
Prepararle è semplicissimo…hai bisogno di:
300 ml di latte
250 gr di farina oo
250 gr di farina manitoba
60 gr di zucchero
50 gr di burro
1 cubetto di lievito di birra(25 gr)
10 gr di sale

Prepara tutti gli ingredienti e comincia con 100 ml di latte tiepido nel quale scioglierai il lievito e due cucchiaini di zucchero…copri il recipiente e lascia riposare per 30 minuti finchè si sarà formata una schiuma…

Adesso mescola in un bicchiere il latte rimasto,sempre intiepidendolo, lo zucchero rimanente, il sale e il burro fuso…unisci il tutto alle due farine e impasta fino ad ottenere un impasto liscio e morbido….

Copritelo con un panno umido e mettete nel forno con un pentolino di acqua calda,caldissima( accellera la lievitazione)

Dopo 1 ora l’impasto sarà così…..ora prendetene un pezzo allungatelo incidetelo ottenendo tre strisce uguali,intrecciate e riponete sulla carta da forno.Continuate con le vostre trecce o dategli la forma che preferite (come ho fatto io)….

Spennellate con un pò di latte e cospargetele di zucchero…..lasciate lievitare ancora 30 minuti nel forno,dopodichè infornate a 180° per 15-20 minuti, finchè non saranno belle dorate…anzi dorati, perchè avete appena sfornato i Maritozzi….brave Carmen

A dimenticavo…..puoi anche congelarle e riscaldarle quando ne hai voglia..:-)

Brioscine con gocce di cioccolato

Carmen — Wed, 26 May 2010 08:03:20 +0000

Le brioscine con le gocce di cioccolato sono una facile soluzione per la merenda dei vostri bambini e non solo……

Ecco quello che vi serve per preparare 25-30 brioscine….
Ingredienti:
650 gr di farina 00
100 gr di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
250 ml di latte
75 gr di burro
25 gr di lievito(1 cubetto)
3 stecche di cioccolato da 100 gr l’una
1 tazzina di latte
Cominciate mettendo la farina, lo zucchero e il sale in una bacinella capiente.Ora prendete il latte,intiepiditelo ed aggiungete il lievito,mescolate con calma finchè non sarà completamente sciolto.A questo punto versatelo nella bacinella e unite anche il burro fuso.Cominciate a mescolare aiutandovi con una forchetta, poi sarà necessario impastare con le mani per ottenere un impasto bello liscio…

Lasciatelo quindi riposare nel forno spento per almeno 1 ora,ricordandovi di mettere nel forno un pentolino di acqua calda nella parte bassa per facilitare la lievitazione…(di tanto in tanto controllatelo e riscaldate ancora l’acqua se è diventata fredda)…

Quando il vostro panetto sarà raddoppiato di volume, dividetelo in due parti uguali e prelevata la prima metà,cominciate a stenderla su un piano infarinato. La consistenza dell’impasto risulterà liscia e facile da lavorare, stendetela quindi fino ad ottenere uno spessore di 1/2 cm….

A questo punto cospargete la superfice nella sua totalità di cioccolato pazientemente sminuzzato( potete utilizzare anche le gocce di cioccolato se volete velocizzare)….e cominciate ad arrotolare…
Adesso avrete ottenuto un rotolone bello compatto, preparate una teglia con la carta da forno, e cominciate a tagliare le brioche larghe circa 5 cm l’una…
Posizionatele sulla carta da forno spennellatele con un pò di latte e rimettetele nel forno ancora 1 ora, diventeranno ancora più grandi.Ripete l’operazione con l’altra metà dell’impasto e a lievitazione avvenuta,infornate a 180° per 15 minuti a forno ventilato.Lasciate raffreddare e serviteli ai vostri bambini quando torneranno da scuola al pomeriggio con un bicchiere di latte fresco….sarete soddisfatte di voi, e loro vi ringrazieranno…..brave, anzi bravissime Carmen
Dimenticavo di dirvi che essendo la dose molto grande potete congelarli e tirarli fuori quando volete…qualche secondo nel microonde e il risaltato sarà come averle appena preparate…..