I grissini riccioli, solo perchè l’impasto è arricciato, sono un’idea sfiziosa da assaporare in ogni momento della giornata….
Ingredienti:
350 gr di farina 00
250 di farina manitoba
70 gr di olio evo
70 gr di latte
250 ml di acqua tiepida
1 cubo di lievito di birra
1 cucchiaio e mezzo di zucchero
3 cucchiaini di sale
2 cucchiai di finocchio o 4 di sesamo
Le foto che vedete sono in realtà un doppio impasto perchè ho voluto utilizzare sia il finocchio che il sesamo….

Versate nella ciotola tutti gli ingredienti tranne l’acqua che aggiungerete man mano…fino ad ottenere questi impasti…

Lasciate lievitare 10/15 minuti coperto, poi stendete l’impasto e tagliatelo a striscioline di 2 cm per 10 di lunghezza..attorcigliate come intorno ad un bastoncino e ponete su carta da forno a lievitare in forno sempre con il sistema del bicchiere di acqua sempre calda,in modo da creare umdità, per almeno due ore…

Completato quindi tutto il procedimento…quando saranno diventati così, notate la differenza, potete infornare a 180° per 25 minuti a forno ventilato..lasciandoli anche due minuti sotto il grill se vi piacciono ben cotti come me…

bene a questo punto assaggiatene uno ancora caldo e assicuratevi che sia croccante….se lo è spegnete il forno, altrimenti lasciateli ancora qualche minuto….

Buon appetito Carmen

Cominciate mettendo sul fuoco la pentola per la pasta, continuando poi con le zucchine che potreste tagliare prima a losanghe e poi…

…a pezzetti non troppo piccoli…mettetele in padella….

…con l’olio, il sale, l’aglio e il bicchiere d’acqua….

…lasciate cuocere per 10 minuti con il coperchio, aggiungete la pasta e il latte e mescolate tutti gli ingredienti. Fate asciugare il latte….

…aggiungete le sottilette e i primi 4 cucchiai di formaggio grattuggiato…..

…spegnete e coprite…tutto si scioglierà….e al momento si servire, aggiungete ancora un cucchiaio di formaggio per ogni piatto….

….si un piatto semplice ma che si scioglie in bocca…che dire quindi provateli…mi darete ragione….Carmen

Ecco cosa ci serve:
Filetti di salmone piuttosto sottili
prezzemolo fresco
sale
olio evo

Prendete il filetto e tagliatelo a strisce…..

…arrotolate ogni striscia…..

….fermatela con uno stuzzicadenti…..

….completati tutti i rotoli, e mettete in padella per pochi minuti…..salando…..

….girateli spesso perchè hanno bisogno di pochissima cottura…

…togliete quindi gli stuzzicadenti, e preparate il piatto di portata…

….sistemato quindi il prezzemolo (alberello)….

…posizionate i rotolini (fiori)…cominciando dal basso quelli più cicciotti e più in alto quelli più piccoli…

…ancora qualche piccolo ritocco e voilà il nostro piatto è pronto…carino vero….è tutto per voi…Carmen

Cominciamo sfogliando i carciofi finchè vedrete le foglie di un colore più chiaro e quindi più tenero…..

…tagliate quindi a questa altezza…..eliminate il gambo….

…e affettate di 1\2 cm il carciofo, che andrà immerso in una ciotola con acqua e succo di limone.Completati tutti i carciofi, asciugateli con qualche foglio di carta assorbente…

…infarinateli…..

…. immergeteli nell’uovo mescolato al latte……

….e infine nella padella dove ci sarà già l’olio ben caldo…friggete per 2 minuti per lato e metteteli ad asciugare su carta assorbente…salate e servite ben caldi…

….sono una vera bontà e piacciono tanto anche ai bambini….magari per imbottire i miei sgonfiotti….e buon appetito Carmen

Preparate la base della frolla, o se vi è più comodo acquistatene una confezione già pronta…..

…stendetela e fate dei biscotti con un foro centrale, qualsiasi forma andrà bene…..

…adesso prendete le caramelle (io le ho utilizzate solo verdi…), e pestatele con un bicchiere, senza mescolare tra loro i colori….

…posizionate i biscotti con il foro sulla carta da forno, mettete le briciole in ogni buchetto, completate il tutto utilizzando un colore per ogni biscotto, e infornate a 180° per 10-15 minuti circa…e voilà i biscotti sono pronti…..

…utilizzateli come decorazione della tavola di natale…farete un gran figurone…..Carmen