I maritozzi sono le brioscine calde,calde..della domenica mattina….
Prepararle è semplicissimo…hai bisogno di:
300 ml di latte
250 gr di farina oo
250 gr di farina manitoba
60 gr di zucchero
50 gr di burro
1 cubetto di lievito di birra(25 gr)
10 gr di sale
Prepara tutti gli ingredienti e comincia con 100 ml di latte tiepido nel quale scioglierai il lievito e due cucchiaini di zucchero…copri il recipiente e lascia riposare per 30 minuti finchè si sarà formata una schiuma…
Adesso mescola in un bicchiere il latte rimasto,sempre intiepidendolo, lo zucchero rimanente, il sale e il burro fuso…unisci il tutto alle due farine e impasta fino ad ottenere un impasto liscio e morbido….
Copritelo con un panno umido e mettete nel forno con un pentolino di acqua calda,caldissima( accellera la lievitazione)
Dopo 1 ora l’impasto sarà così…..ora prendetene un pezzo allungatelo incidetelo ottenendo tre strisce uguali,intrecciate e riponete sulla carta da forno.Continuate con le vostre trecce o dategli la forma che preferite (come ho fatto io)….
Spennellate con un pò di latte e cospargetele di zucchero…..lasciate lievitare ancora 30 minuti nel forno,dopodichè infornate a 180° per 15-20 minuti, finchè non saranno belle dorate…anzi dorati, perchè avete appena sfornato i Maritozzi….brave Carmen
A dimenticavo…..puoi anche congelarle e riscaldarle quando ne hai voglia..:-)
Maritozzi pugliesi (o brioscine della domenica )
7 giugno 2010 di Carmen Rispondi »
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Carmen sono ottimi questi maritozzi!! grazie della ricetta!! li ho fatti anche a modi panini e farciti sia con marmellata, nutella che con salumi!!
grazie grazie!!
Questa si che è soddisfazione……sapere che le tue ricette sono entrate nelle vostre case con successo!!!!!! Grazie a te Laura…..tra l’altro hai un nome molto bello……come quello della mia sorellona maggiore……
Sembrano veramente ottimi questi maritozzi, li proverò …….grazie della semplice spiegazione.
Carmen!! ho provato a rifare i maritozzi…solo che questa volta la pasta non mi ha lievitato!!
dove avrò sbagliato? l’unica differenza rispetto alla volta precedente mi sembra sia stato il latte…era + caldo e pensavo non mi desse problemi, anzi, pensavo che la lievitazione sarebbe stata migliore…e invece…
qualche consiglio da darmi? grazie!
Si cara Laura temo proprio sia stato il latte troppo caldo…devi sapere infatti che il lievito è costituito da funghi microscopici unicellulari capaci di moltiplicarsi rapidamente se trovano l’ambiente adatto(liquido tiepido)…in caso contrario, cioè un liquido bollente, va a bloccare l’azione del lievito stesso…..buon lavoro Laura….baci carmen
Carmen!! sono sempre io che ti disturbo!! bè ti volevo dire che ho rifatto i maritozzi e sono venuti ottimi!! la volta scorsa avevo decisamente sbagliato!!
grazie per le tue ricette…proverò sicuramente anche i saccottini!!
Ciao Laura tu non disturbi mai..e poi non avevo dubbi, la tenacia è il mio pane quotidiano….e tra l’altro ti svelo un segreto, io le ricette che vedi le provo e le riprovo in mille modi finchè non ho la certezza che anche a voi verranno bene….e la prossima volta prova i saccottini….non c’è margine di sbaglio e sono meravigliosiiiiii..