E’ tempo di fragole, quelle belle mature, ottime per fare una buona marmellata….allora che facciamo….ci proviamo..
In realtà chiamarla marmellata non è corretto, perchè il termine marmellata sta ad indicare una conserva di agrumi (quindi ARANCE…), tutto il resto bisogna classificarlo come confettura…..in realtà il procedimento non cambia,infatti per questa confettura ci servono:
Ingredienti
kg 1,5 di fragole piuttosto mature
500-600 gr di zucchero
Prendete le fragole, lavatele e mondatele…e pesate lo zucchero
Prendete una pentola capiente e dai bordi alti, e ponetela sul fuoco…
Lasciatela andare coperta e a fuoco alto per 15 minuti…
Come vedete hanno cambiato colore e hanno rilasciato il liquido di cottura, ora immergete il frullatore ad immersione a frullatela della consistenza che più preferite( io ho frullato poco, perchè mi piace assaporare la confettura in pezzi)…a questo punto aggiungete lo zucchero e mescolate per qualche minuto finchè lo zucchero non si sarà sciolto…assaggiate e aggiungete ancora un pò di zucchero se vi piace molto dolce.Cuocete la vostra confettura ancora per 45-60 minuti finchè non avrete ottenuto la consistenza che preferite.Per capire dovete prelevare un cucchiaino di confettura e metterlo in un piattino,lasciate freddare e solo così ne capirete la consistenza…se è ancora troppo liquida allora continuate la cottura….
Quando sarà giusta versatela nei contenitori di vetro,chiudete con forza e capovolgete….
Lasciateli riposare una notte intera…e capovolgete ancora…la vostra confettura è pronta…anche da assaggiare!!!!! Buona marmellata Carmen
Marmellata di fragole
28 maggio 2010 di Carmen Rispondi »
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