Salmone timoroso, perchè tra le erbette che ho usato per cucinarlo c’è il timo che a mio parere sovrasta e esalta il sapore del pesce stesso….
Ingredienti per 4 pesone:
4 tranci di salmone da 130-150 gr l’uno
250 gr di pomodorini ciliegino
1 spicchio di aglio
1 ciuffetto di timo
1 rametto di rosmarino
1 ciuffetto di prezzemolo
5 cucchiai di olio evo
sale e pepe a piacere
Prendete i pomodorini, tagliateli in 4 e poneteli in una padella capiente con l’olio,il sale e l’aglio per 15 minuti….
Adesso prendete un foglio di carta da forno o di alluminio, metteteci su il trancio di salmone con le erbette, un pizzico di sale e un filo di olio,chiudete il fagotto e infornate nella parte bassa per 15-20 minuti a 180°…(potete anche metterlo nel microonde per pochi minuti con la carta da forno però !!)
Quando i pomodorini saranno pronti,togliete l’aglio e cominciate a preparare il piatto…mettete sul fondo qualche cucchiaio di pomodorini e dopo esservi asssicurate che il vostro pesce è pronto…
impiattatelo sui pomodorini, lasciando le sue erbette….ci penserà il commensale a tirarle via……a questo punto è fatta….gustatelo con calma prelevando un pò di pesce e un pò di pomodorini…avrete una fresca sensazione in bocca,perchè le erbette e il pomodoro avranno grassato il sapore intenso del salmone….buon appetito Carmen
Salmone timoroso con pomodorini ciliegino
27 maggio 2010 di Carmen Rispondi »
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