Di ricette ne ho tantissime per questo tipo di impasto, ma se mia suocera mi dà una delle sue ricette…io non ho dubbi è facile e buona, allora proviamola nooo..
Ingredienti per 20 pezzi :
360 gr di farina 00
1 patata bollita da 180-200 gr (pesata prima della bollitura)
2 uova intere (+ 1 tuorlo per spennellare)
3 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di latte tiepido
1 cucchiaio raso di sale
1 cubo di lievito di birra (da sciogliere nel latte )
semi di papavero (facoltativo)
Sciogliete il lievito nel latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero, schiacciate la patata in un contenitore capiente, e aggiungete la farina, il sale, lo zucchero restante, l’olio, il latte con il lievito e per finire le 2 uova…..
…otterrete così un impasto morbido, ma non appiccicoso (in caso contrario aggiungete ancora una manciata di farina )…….
…e senza aspettare che lieviti, cominciate a dividere l’impasto in piccoli pezzi da 35-40 gr ….
..dandogli una forma che più preferite…tonda o allungata…..
…completate tutto l’impasto e trasferiteli su di una teglia foderata con carta da forno, e mettete in forno con il solito bicchiere di acqua bollente per creare il vapore e quindi favorire la lievitazione…
….e dopo 2 ore dovrebbero risultare così….
…spennellateli quindi con il tuorlo sbattuto e i semi di papavero(o lasciateli anche così), e infornate per 8-10 minuti a 180°…….
..e questo sarà il risultato….anche di quelli tondi lasciati semplici semplici….tutti buoni buoni…Carmen
