Gnocchetti sardi…vegani

6 marzo 2014 da Carmen Nessun commento »

Da quando mi occupo di diete speciali…e per diete speciali intendo intolleranze o scelte alimentari, la mia cucina spazia su ogni fronte. Qualsiasi cosa si possa cucinare io la cucino…piatti no pomodoro, no patate, no sedano, no carne, no pesce, no farinacei (e credetemi cucinare per i celiaci è stata per me una grande scoperta, perchè bisogna sostituire tutto quello che per noi è di uso normale, e che è diventato per me ormai molto scontato usare la farina di riso e ogni altro ingrediente)…ma soprattutto vegetariano e vegano….cioè tutto quello che la terra “regala”….e così oggi vi propongo un gustosissimo piatto che preparo spesso per i vegetariani e.. con piccoli accorgimenti…anche per i vegani…

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Merluzzo timo e pepe veloce

12 febbraio 2014 da Carmen Nessun commento »

In casa mia il pesce è onnipresente …ed io cerco di cucinarlo sempre veloce veloce ma senza mancare di gusto….e cercando di accompagnarlo sempre ad un contorno diverso.Questa volta è toccato alla zucca preparata con cipolla e rosmarino….buonisssima….

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Palline al cocco e ricotta super veloci….

23 novembre 2013 da Carmen Nessun commento »

Se vi piace il cocco, e volete preparare un dolcetto super veloce, cominciando anche a pensare ai regalini per Natale, allora è ciò che fa per voi….. » Prosegui la lettura: Palline al cocco e ricotta super veloci….

Zucchine alla cannella

23 novembre 2013 da Carmen Nessun commento »

Se adorate la cannella e vi sembra improbabile abbinarla ad un piatto salato…è questo il momento di provarla e vedrete che sapore…. » Prosegui la lettura: Zucchine alla cannella

Farfalle integrali con zucca e philadelfia

4 novembre 2013 da Carmen Nessun commento »

Sono appena rientrata dal lavoro e dopo aver cucinato per tanti bimbi, tante diete….non avevo voglia di rimettermi ai fornelli…ma quella zucca già tagliata a cubetti in frigo mi diceva di preparare una ricettina diversa, allora ho sbirciato un pò in giro ed ecco un semplicissimo piatto di stagione… » Prosegui la lettura: Farfalle integrali con zucca e philadelfia

Cuori di merluzzo al pomodoro

26 ottobre 2013 da Carmen Nessun commento »

Il merluzzo al pomodoro è il preferito di mio marito…buono, facile e veloce…infatti quando me ne fa precisa richiesta è detto fatto….15 minuti ed è in tavola…ma vediamo come prepararlo…

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Crackers veloci

20 ottobre 2013 da Carmen Nessun commento »

La mia giornata lavorativa dietro i fornelli è molto impegnativa e quando sono a casa,  l’unica cosa che mi rilassa è cucinare ancora.Da un pò di tempo mi piace preparare le piadine come sostituto del pane. ma questo pomeriggio volevo provare la versatilità del mio impasto e ho provato a fare i crackers….niente di più facile….

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Gamberi arrosto con emulsione di basilico

13 ottobre 2013 da Carmen Nessun commento »

Ogni volta che compro il pesce, ho la tentazione di comprarli…ma non piacciono a tutta la famiglia e così mi oriento su qualcosa di diverso, un filetto di branzino, di salmone o di trota, merluzzo….basta che sia pesce…ma sabato non ho saputo resistere e finalmente sono finiti sulla mia tavola…

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Spaghettata di vongole e zucchine con menta salvia….

5 ottobre 2013 da Carmen Nessun commento »

Come sempre la domenica mi dedico alla cucina a base di pesce, e questa domenica appena passata su precisa richiesta ho preparato questa spaghettata, semplice e ricca di profumi delle mie piantine….prepararla è stato veloce come il tempo di mettere sul fuoco la pentola per la pasta……

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Besciamella light…senza burro nè olio

29 settembre 2013 da Carmen Nessun commento »

Preparare la besciamella per una succulenta lasagna è d’obbligo….ma prepararla senza burro nè olio, mantenendo le stesse caratteristiche è diventato ormai per me una consuetudine….

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